Visita a un secadero de jamones con degustación

Gastronomía y tradición se fusionan en esta visita a un secadero de jamones con degustación en Bronchales, donde se aprenderán los secretos del jamón de Teruel y se podrá degustar.

Itinerario

A la hora indicada, nos reuniremos en el Paraje El Santo para iniciar la visita a un secadero de jamones en Bronchales. Se conocerá el arte y la tradición detrás de la curación del jamón.

Acompañados por un experto jamonero, se explorarán las diferentes etapas del proceso que convierte un jamón en un producto de calidad. Se visitarán las diversas salas del secadero, situado en la Sierra de Albarracín.

Se explicará el proceso de secado, donde el aire seco afecta cada jamón, generando una textura y sabor excepcionales. Este proceso meticuloso resulta en piezas con más del 60% de grasa insaturada.

Durante la visita, se discutirán las técnicas que han evolucionado a lo largo del tiempo y cómo el entorno, la altitud y las condiciones climáticas de la Sierra de Albarracín mejoran estos productos.

Al finalizar, se ofrecerá una degustación de embutidos de la casa. Una hora después, nos despediremos en la entrada del secadero de jamones de Bronchales.