Tour de la trufa por Cadenet

En este tour de la trufa por Cadenet buscaremos el hongos negro y probaremos productos provenzales en el Luberon.

Itinerario

A la hora elegida, comenzaremos la experiencia en la finca ubicada en el chemin Les Pastras de Cadenet.

Primero, visitaremos una plantación de trufas en el Parque Natural Regional del Luberon. Durante el recorrido, observaremos cómo los perros truferos buscan estos hongos negros valorados en la gastronomía.

Mientras acompañamos a los perros, aprenderemos a diferenciar la variedad provenzal de la trufa negra Tuber melanosporum de otros tipos de menor calidad cultivados en Asia. También conoceremos historias de contrabandistas relacionados con este hongo, que puede alcanzar precios altos.

Continuaremos con recomendaciones sobre limpieza, almacenamiento y cocción de trufas. Si se preparan adecuadamente, estos hongos pueden ser un manjar para diversas recetas.

Finalmente, concluiremos la experiencia de tres horas con una degustación de entremeses con trufa, acompañada de una cata de aceite orgánico de trufa y un buen champán provenzal.