Tour de la trufa por Cadenet

En este tour de la trufa por Cadenet, buscaremos este preciado hongo negro y probaremos productos de la región en un entorno del Luberon.

Itinerario

A la hora seleccionada, comenzaremos esta experiencia rural provenzal en la finca en el chemin Les Pastras de Cadenet.

Primero, visitaremos una plantación provenzal de trufas en el Parque Natural Regional del Luberon. Durante el recorrido, observaremos a los perros truferos olfateando en busca de los hongos negros apreciados en la gastronomía.

Aprenderemos a diferenciar la variedad provenzal de la trufa negra Tuber melanosporum de otros tipos de menor calidad cultivados en Asia, así como sobre las historias de contrabandistas relacionadas con este hongo, cuyo precio puede ser elevado.

Continuaremos con recomendaciones sobre cómo limpiar, almacenar y cocinar trufas. Esto es crucial para disfrutar de su sabor en diversas recetas.

Finalizaremos la experiencia de tres horas con una degustación de entremeses con trufa y una cata de aceite orgánico de trufa, acompañados de un champán provenzal.