Demostración de elaboración de pesto genovés

En esta demostración de elaboración de pesto genovés descubriréis cómo se prepara una de las salsas más populares de Italia en el emblemático Palazzi dei Rolli.

Itinerario

A la hora indicada, nos reuniremos en la segunda planta del Palazzo Imperiale, situado en la Piazza Campetto 8A, y caminaremos hasta el Palazzo dei Rolli, declarado Patrimonio de la Humanidad.

Recorreremos las estancias del palacio y aprenderemos a elaborar el pesto genovés, conocido también como pesto alla genovese, receta originaria de la provincia de Liguria, utilizada para acompañar pasta, pizzas o aperitivos.

Durante el taller, un chef nos mostrará cómo preparar el auténtico pesto genovés, desde la selección de ingredientes hasta su incorporación a la receta. Los ingredientes principales serán albahaca, ajo, queso y piñones.

Una vez listo, degustaremos el pesto con una focaccia y una copa de vino de Liguria. Después de tres horas y media de actividad, concluiremos el taller en la entrada del palacio, donde se entregará un diploma de la actividad.