Demostración de elaboración de pesto genovés

En esta demostración de elaboración de pesto genovés descubriréis cómo se prepara una de las salsas más populares de Italia en el emblemático Palazzi dei Rolli.

Itinerario

A la hora indicada, nos reuniremos en la segunda planta del Palazzo Imperiale, situado en la Piazza Campetto 8A. Desde este punto de Génova, caminaremos hasta el emblemático Palazzo dei Rolli, un palacio declarado Patrimonio de la Humanidad.

Recorreremos las principales estancias del palacio y, a continuación, aprenderemos a elaborar el pesto genovés, conocido como pesto alla genovese. Esta receta es originaria de la provincia de Liguria y se utiliza para acompañar platos como pasta, pizzas o aperitivos.

Durante el taller, un chef preparará el auténtico pesto genovés. Aprenderemos sobre la selección de ingredientes y su incorporación a la receta, donde la albahaca, ajo, queso y piñones serán fundamentales.

Una vez preparado, degustaremos el pesto con una focaccia y una copa de vino de Liguria. Después de tres horas y media de actividad, concluiremos el taller despidiéndonos en la entrada del palacio, donde se entregará un diploma de la actividad.