Demostración de elaboración de pesto genovés

En esta demostración de elaboración de pesto genovés descubriréis cómo se prepara una de las salsas más populares de Italia en el emblemático Palazzi dei Rolli.

Itinerario

A la hora indicada, nos reuniremos en la segunda planta del Palazzo Imperiale, en la Piazza Campetto 8A. Desde allí, caminaremos hasta el Palazzo dei Rolli, declarado Patrimonio de la Humanidad.

Recorreremos las principales estancias del palacio y aprenderemos a elaborar el pesto genovés, también conocido como pesto alla genovese, originario de la provincia de Liguria, utilizado en platos como pasta, pizzas o aperitivos.

Durante el taller, un chef mostrará el proceso de elaboración del pesto, desde la selección de ingredientes hasta su integración en la receta. Los ingredientes principales son albahaca, ajo, queso y piñones.

Al finalizar, degustaremos el pesto con una focaccia y una copa de vino de Liguria. Después de tres horas y media de actividad, concluirá el taller con la entrega de un diploma de la actividad en la entrada del palacio.