Demostración de elaboración de pesto genovés

En esta demostración de elaboración de pesto genovés descubriréis cómo se prepara una de las salsas más populares de Italia en el emblemático Palazzi dei Rolli.

Itinerario

A la hora indicada, nos reuniremos en la segunda planta del Palazzo Imperiale, situado en la Piazza Campetto 8A, y caminaremos hasta el Palazzo dei Rolli, un palacio declarado Patrimonio de la Humanidad.

Recorreremos las principales estancias del palacio y aprenderemos a elaborar el pesto genovés, conocido como pesto alla genovese, originario de la provincia de Liguria, utilizado para acompañar pasta, pizzas o aperitivos.

Durante el taller, un chef preparará el auténtico pesto genovés, mostrando desde la selección de los ingredientes hasta su incorporación a la receta. Albahaca, ajo, queso y piñones serán los elementos clave de esta actividad.

Una vez listo, tomaremos el pesto con focaccia y una copa de vino de Liguria. Después de tres horas y media de actividad, concluiremos el taller despidiéndonos en la entrada del palacio, donde se entregará un diploma de la actividad.