Demostración de elaboración de pesto genovés

En esta demostración de elaboración de pesto genovés descubriréis cómo se prepara una de las salsas más populares de Italia en el emblemático Palazzi dei Rolli.

Itinerario

A la hora indicada, nos reuniremos en la segunda planta del Palazzo Imperiale, situado en la Piazza Campetto 8A, y caminaremos hasta el emblemático Palazzo dei Rolli, un palacio declarado Patrimonio de la Humanidad.

Recorreremos las principales estancias del palacio y aprenderemos a elaborar el pesto genovés, conocido como pesto alla genovese, originario de la provincia de Liguria, utilizado para acompañar pasta, pizzas o aperitivos.

Durante el taller, un chef mostrará cómo preparar el auténtico pesto genovés, desde la selección de ingredientes hasta su incorporación a la receta. Albahaca, ajo, queso y piñones serán los ingredientes principales de esta actividad.

Una vez listo, tomaremos el pesto con una focaccia y una copa de vino de Liguria. Tras tres horas y media de actividad, nos despediremos en la entrada del palacio, donde se entregará un diploma de la actividad.