Meeting the Dabbawallahs

Diríjase a la estación de tren Churchgate Railway Terminus para ver a los Dabbawallahs, miembros de la Bombay Union of Tiffin Box Carriers, descritos por el Príncipe Carlos como el símbolo de esta enigmática e intrigante ciudad. Cada mañana, los 2500 dabbawallahs recogen de las amas de casa de los suburbios almuerzos recién hechos en pequeños recipientes circulares de aluminio o acero inoxidable, llamados «dabbas».

Normalmente, los dabbawallahs recogen entre 30 y 40 recipientes, los colocan en una larga vara y se dirigen en bicicleta a la estación más cercana. Allí, los entregan a un compañero dabbawallah que los transporta a la ciudad para su entrega al consumidor. Más de 100 000 almuerzos, que pueden incluir sabze (curry de verduras), chapattis (pan indio), dal (lentejas) y encurtidos, se transportan diariamente por toda la ciudad hasta el trabajador y de regreso. El servicio, que cuesta unas pocas rupias a la semana, es un buen ejemplo de la minuciosa división del trabajo en la India, fiable y eficiente, ya que los dabbawallahs se enorgullecen de no perder nunca un almuerzo.