Visita a Lisardo Castro con degustación de ibéricos

Experimentaréis una cata de ibéricos en esta visita a la famosa fábrica de embutidos ubicada en Guijuelo, conocida por su excelencia en la producción de productos ibéricos.

Itinerario

El encuentro será en la fábrica de embutidos de Lisardo Castro, una de las principales empresas dedicadas a la elaboración de jamones de Guijuelo. Esta localidad de la provincia de Salamanca es reconocida por su maestría en la producción de productos ibéricos.

Iniciaremos el recorrido explorando los secaderos y bodegas que abarcan más de 10,000 metros cuadrados, donde descubriremos el proceso de curación y tratamiento de los deleitosos productos ibéricos que han contribuido a la reputación de Guijuelo. Ahondaremos en los secretos de producción que han consolidado a Lisardo Castro como un referente en el ámbito ibérico a lo largo de sus más de 70 años de historia.

Después de la visita a las instalaciones, nos educaremos sobre la relevancia de catar, corter y conservar un jamón ibérico de calidad. Consideraremos aspectos fundamentales como el bouquet o aroma, la textura y el equilibrio en la salinidad. Aprender a distinguir estas cualidades es esencial para elegir un buen jamón.

Para culminar esta experiencia, disfrutaremos de una degustación de productos ibéricos de bellota, acompañados de una copa de vino tinto. Esta combinación es ideal para realzar los sabores de las exquisiteces salmantinas.

La duración de la actividad será de aproximadamente dos horas.