Taller de tortillas de maíz

En este taller de tortillas de maíz conoceremos la importancia de este ingrediente clave de la cocina mexicana y podréis usar lo aprendido para elaborarlas vosotros mismos.

Itinerario

El nombre de Tlaxcala, que en quechua significa “lugar de la tortilla de maíz”, refleja la importancia cultural y gastronómica de las tortillas en esta región. La actividad tendrá lugar en Huamantla.

Nos reuniremos en el hotel Las Candelas y nos dirigiremos a un local donde se explicará la historia del cultivo de maíz en la zona y el origen de las famosas tortillas de maíz. Se presentarán hasta 10 variedades distintas de maíz orgánico que se utilizan en la elaboración de estas tortillas.

Después de la explicación, se llevará a cabo un taller en el que podréis elaborar vuestras propias tortillas de maíz. Posteriormente, se hará una degustación de productos locales derivados del maíz.

Finalmente, al cabo de una hora y media, se procederá a la despedida tras una demostración de este ingrediente clave de la gastronomía mexicana.