Visita a una fábrica de queso parmesano

Descubriremos el verdadero significado del parmesano para Parma con esta visita a una fábrica de queso y degustaremos distintas variedades de este producto tradicional.

Itinerario

A la hora indicada, os recogeremos en la entrada del NH Hotel Parma y nos dirigiremos a una fábrica del tradicional queso parmesano, conocido como "parmigiano reggiano".

Iniciaremos la visita con una breve introducción sobre la historia del queso, elaborado a base de leche de vacas autóctonas alimentadas con pastos y cereales de la zona italiana. Este queso es venerado mundialmente y su producción es compleja.

Conoceremos el proceso de elaboración, explorando distintas zonas de la fábrica como la sala de salmuera y la sala de maduración. Aprenderemos sobre el “caldere” y cómo se bate el producto hasta obtener este lácteo.

El momento culminante del tour será la degustación del queso, donde tendremos la ocasión de probar diferentes clases de parmesano producidas en la fábrica, todas ellas acompañadas de vino tinto local.

Finalizaremos la visita llevándoos de regreso al punto de encuentro en Parma, donde llegaremos 2,5 horas después de la recogida.