Visita a una fábrica de queso parmesano

Descubriremos el verdadero significado del parmesano para Parma con esta visita a una fábrica de queso. Además, degustaremos las distintas variedades de este producto tan tradicional.

Itinerario

A la hora indicada, os recogeremos en la entrada del NH Hotel Parma y, desde allí, nos dirigiremos a una fábrica del tradicional queso parmesano, conocido como "parmigiano reggiano".

Tras una breve introducción, nos adentraremos en la fábrica para conocer la historia de este queso elaborado a base de leche de vacas autóctonas alimentadas con pastos y cereales locales. Este queso, reconocido mundialmente, cuenta con un complejo proceso de producción.

Conoceremos su proceso de elaboración, explorando distintas áreas de la fábrica como la sala de salmuera y la sala de maduración. Además, descubriremos el significado de “caldere” y cómo se bate el producto hasta lograr el lácteo.

El momento culminante del tour será la degustación del queso, donde tendremos la oportunidad de probar las diferentes clases de parmesano producidas en la fábrica, acompañadas de vino tinto local.

Finalizaremos la visita llevándoos de regreso al punto de encuentro en Parma, donde llegaremos 2,5 horas después de la recogida.