Visita a una fábrica de queso parmesano

Descubriremos el verdadero significado del parmesano para Parma con esta visita a una fábrica de queso. Además, degustaremos las distintas variedades de este producto tan tradicional.

Itinerario

A la hora indicada, os recogeremos en la entrada del NH Hotel Parma y, desde allí, nos dirigiremos a una fábrica del tradicional queso parmesano, conocido como "parmigiano reggiano".

Tras una breve introducción, nos adentraremos en la fábrica para conocer la historia de un queso elaborado a base de leche de vacas autóctonas que se alimentan con los pastos y cereales de la zona italiana. Este queso tiene una compleja labor de producción.

Conoceremos su proceso de elaboración, explorando las distintas zonas de la fábrica como la sala de salmuera o la sala de maduración. Descubriremos el “caldere” o cómo se bate el producto hasta conseguir este lácteo.

Tras conocer todo el procedimiento, pasaremos al mejor momento de este tour: ¡la degustación del queso! Tendremos la ocasión de probar las diferentes clases de parmesano que se producen en la fábrica, todos acompañados del vino tinto local.

Finalizaremos la visita llevándoos de regreso al punto de encuentro en Parma, donde llegaremos 2,5 horas después de la recogida.