Visita a una fábrica de queso parmesano

Descubriremos el verdadero significado del parmesano para Parma con esta visita a una fábrica de queso. Degustaremos las distintas variedades de este producto.

Itinerario

A la hora indicada, os recogeremos en la entrada del NH Hotel Parma y nos dirigiremos a una fábrica de "parmigiano reggiano".

Tras una breve introducción, conoceremos la historia de este queso elaborado con leche de vacas autóctonas, alimentadas con pastos y cereales de la zona. Este queso, conocido mundialmente, tiene un proceso de producción complejo.

Exploraremos distintas zonas de la fábrica, como la sala de salmuera y la sala de maduración. Aprenderemos sobre el “caldere” y cómo se bate el producto para conseguir este lácteo.

El tour culminará con la degustación del queso, donde probaremos diferentes clases de parmesano, acompañadas de vino tinto local.

Finalizaremos la visita regresando al punto de encuentro en Parma, donde llegaremos 2,5 horas después de la recogida.