Taller de queso campesino en Pereira

Acompañadnos a vivir un día lleno de sabores y tradiciones en el corazón del Eje Cafetero colombiano en este taller de queso campesino en Pereira. Visitaremos una finca y conoceréis todos los secretos de este alimento.

Itinerario

A la hora indicada nos encontraremos frente al Hotel Movich de Pereira y, una vez estemos todos, pondremos rumbo a la finca Villa Claudia, donde realizaremos este taller de queso campesino. En primer lugar, caminaremos hasta el parque Olaya Herrera y allí subiremos al megacable, el teleférico de Pereira, que nos transportará hasta la estación donde nos espera un willys. En este transporte típico de la región cafetera de Colombia viajaremos unos 25 minutos hasta la finca.

Una vez en Villa Claudia, sus anfitriones nos recibirán con un delicioso chocolate con arepa y queso. Mientras desayunamos, escucharemos a los encargados de la hacienda, que nos hablarán de sus prácticas sostenibles y de la manera en que conviven en armonía con la naturaleza y los animales.

Con las pilas cargadas, pasaremos a la primera etapa de la preparación del queso campesino, un tipo de queso autóctono de Colombia que se caracteriza por ser húmedo, fresco y suave. Después, durante la etapa de reposo de la preparación, visitaremos los alrededores de la finca para conocer en profundidad el trabajo que realizan todos sus trabajadores. A mediodía, nos sentaremos a tomar un almuerzo con sabor hogareño: un sancocho, que es una sopa de carne y verduras.

Tras la comida, pesaremos los quesos preparados por nosotros mismos y los empacaremos con cubiertas orgánicas para poder llevárnoslos. Finalmente, tras cinco horas de actividad, nos despediremos en el punto de partida.