Clase de cocina en una aldea maya

¿Queréis descubrir la gastronomía tradicional del Yucatán? En esta clase de cocina aprenderemos a elaborar platos ancestrales de la época precolombina en una aldea maya a las afueras de Valladolid.

Itinerario

A la hora indicada nos encontraremos en X-Batun, una aldea maya del Yucatán que se encuentra a solo 10 minutos en coche de Valladolid.

Tras ser recibidos por los miembros de la comunidad, realizaremos una clase de cocina maya en la que prepararemos cinco recetas ancestrales. Para ello, utilizaremos ingredientes frescos, que nos permitirán cocinar tal y como se hacía en el Yucatán en la época precolombina.

El primer plato será tzotobichay, un tamal de chaya y semilla de calabaza. A continuación, aprenderemos a elaborar sikil pák, una pasta de semillas de calabaza y tomate. La clase continuará con un píbil kaa, pollo marinado con naranja agria y especias, envuelto en hoja de plátano y enterrado en horno de tierra. El cuarto plato será un encamisado, que consiste en una tortilla rellena de carne, verduras y otros ingredientes. Para finalizar, prepararemos un postre tradicional yucateca con cacao, miel, canela y piloncillo.

Tras degustar este dulce, concluiremos la clase de cocina, con una duración total de tres horas.