Clase de cocina en una aldea maya

¿Queréis descubrir la gastronomía tradicional del Yucatán? En esta clase de cocina aprenderemos a elaborar platos ancestrales de la época precolombina en una aldea maya a las afueras de Valladolid.

Itinerario

A la hora indicada nos encontraremos en X-Batun, a 10 minutos en coche de Valladolid.

Recibidos por los miembros de la comunidad, realizaremos una clase de cocina maya en la que prepararemos cinco recetas ancestrales utilizando ingredientes frescos, cocinando como en la época precolombina.

El primer plato será tzotobichay, un tamal de chaya y semilla de calabaza. Aprenderemos a hacer sikil pák, una pasta de semillas de calabaza y tomate. Luego, elaboraremos un píbil kaa, pollo marinado con naranja agria, achiote y especias, envuelto en hoja de plátano y cocido en un horno de tierra.

El cuarto plato será un encamisado, tortilla rellena de carne, verduras y otros ingredientes. Por último, prepararemos un postre tradicional yucateca con cacao, miel, canela y piloncillo.

Tras degustar el postre, concluiremos la clase de cocina, con una duración total de tres horas.