Visita a un secadero de jamones con degustación

En esta actividad se descubrirán los secretos de una pata de jamón y se degustará uno de los productos clave de la gastronomía española.

Itinerario

A la hora indicada, nos encontraremos en el paseo Delicias para visitar un secadero de jamones en Villares de la Reina. Al entrar, pasaremos a la Sala Experiencia, donde se mostrará un vídeo de introducción sobre la historia de la fábrica y su fundador. Se explicarán los pasos de despiece, salazón, curación y procesado del jamón ibérico antes de su venta.

Aprenderemos a diferenciar entre los tipos de jamón ibérico según la raza de los cerdos y su alimentación, participando en una masterclass. Posteriormente, nos vestiremos con el equipo adecuado y recorreremos la fábrica para conocer el proceso de elaboración del jamón. Salamanca es reconocida por su tradición gastronómica y sus embutidos.

Regresaremos a la Sala Experiencia para realizar una cata de jamón de bellota 100% ibérico, acompañada por una selección de embutidos y una copa de vino de la sierra de Salamanca.

Tras hora y media de visita, nos despediremos en la puerta del secadero.